1 Callebaut Chocolat Rubis 33% 2,5kg

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Le goût et la couleur uniques du Ruby RB1 sont directement dérivés de la fève de cacao Ruby – sans ajout de colorants ni d’arômes de fruits. Fruité intense et notes acidulées fraîches.
Son goût et sa couleur uniques vous invitent à créer des accords uniques et à explorer de nouvelles idées de confiserie, pâtisserie et desserts. Et grâce à sa fluidité totale, Ruby RB1 est parfait pour une large gamme d’applications allant du moulage et de l’enrobage de confiseries aux mousses pâtissières et bien plus encore.
Le chocolat Ruby contient au minimum 32,5 % de cacao.

fruité intense et notes fraîches et acidulées

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